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Lundi 12 juillet 1 12 /07 /Juil 13:47

 

ROQUETTE AUX POIRES ET AUX PIGNONS GRILLES (j'ai fait cela ce midi avec des artichauts)

 

Pour 6 personnes

 

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 Ingrédients :

 

pignons ou amandes effilées

15 brins de ciboulette

9 c. à c. d'huile d'olive

2 c. à c. de miel liquide

2 c. à c. de moutarde

3 c. à c. de vinaigre

3 poires

Comté (je n'en avais plus, j'ai pris de l'Ossau-Iraty)  Sortez le fromage du frigo bien avant

Roquette

18 tomates cerise

Sel, poivre

 

Lavez et essorez la roquette. Lavez et ciselez la ciboulette. Grillez légèrement les pignons (ou amandes effilées) dans une poêle.

Préparez la vinaigrette en mélangeant vigoureusement la moutarde, le vinaigre, le miel, l'huile d'olive et la ciboulette. Salez et poivrez. Versez ce mélange dans un saladier.

Lavez et coupez les poires en quatre, retirez le trognon. Ajoutez-les à la vinaigrette au miel. Mélangez de manière à enrober totalement les poires.

Ajoutez la salade, les tomates cerise et les pignons grillés (ou amandes effilées grillées).

Servez dans des assiettes individuelles et recouvrez avec le fromage coupé en dés !

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : LES RECETTES PERSO DE MISS PASTA EN IMAGE - Communauté : cuisine à thèmes
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Samedi 10 juillet 6 10 /07 /Juil 21:04

 

CAROTTES CONFITES AU CUMIN

 

Pour 6 personnes

Cuisson : 30 minutes

 

 

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Ingrédients :

 

1,2 kg de carottes

3 gousses d'ail

1 c. à c. de cumin

1 c. à c. de graines de coriandre

1 c. à s. de miel

1 bouquet garni

20 g de beurre

1 pincée de piment doux

3 c. à s. d'huile d'olive

Le jus de 1 citron

2 c. à s. de persil ciselé

2 c. à s. de coriandre ciselée

1 plus de Miss Pasta et je vous le conseille : de la menthe ciselée  ;)

Sel, poivre

 

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Epluchez l'ail et émincez-le.

Mettez les carottes dans une cocotte avec l'ail, le cumin, la coriandre, el miel, le bouquet garni, le beurre et le piment. Salez et  poivrez.

Couvrez les carottes d'eau et faites-les cuire, à feu doux, pendant environ 30 minutes. Les carottes doivent être tendres et l'eau de cuisson presque totalement évaporée.

Préparez une sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le persil et la coriandre fraîche. Versez sur les carottes cuites, puis laissez refroidir.

 

 Servez très frais dans de jolies verrines !

UN PUR DELICE TRES PARFUME ET RAFRAÎCHISSANT AVEC LA CANICULE !

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : LES RECETTES PERSO DE MISS PASTA EN IMAGE - Communauté : cuisine à thèmes
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Mercredi 7 juillet 3 07 /07 /Juil 11:15

 

Bonjour Bonjour !

 

Je vis toujours, même au 107ème jour de mon "soit-disant" régime  !

 

Je vais être sympa et vous donner la réponse de la devinette citée en titre de cet article.

Vous m'avez d'ailleurs demandée des nouvelles dans vos commentaires, je vous réponds en retard mais je vous réponds.

J'ai commencé mon régime le 23 mars et je suis....... en.......ceinte depuis le 20 mars. J'ai donc perdu 5 kilos en 3 mois de grossesse ! Je reste fidèle aux pâtes mais j'ai pris 2 kilos et demi en 15 jours (étant alitée, ça ne m'aide pas) .

 

Conclusion, je vais réalimenter mon blog avec des recettes et reprendre la main  tout doucement.

Bien sûr, je ne parlerai pas de mon régime puisqu'il n'y en aura plus avant janvier 2011  !

 

Merci pour vos commentaires qui me transmettent une énergie pâteuse .

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : Jour 107 - Communauté : cuisine à thèmes
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Dimanche 30 mai 7 30 /05 /Mai 14:11

 

VERRINE A LA RICOTTA, MANGUE (OU BANANE) ET COULIS DE FRAMBOISES

 

Pour 4 personnes

 

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Ingrédients pour le dessert :

 

8 biscuits speculos

2 mangues

250 g de ricotta

2 dl de coulis de framboises

20 cl de crème fraîche

20 g de sucre fin (pour la crème)

100 g de sucre fin

2 gouttes de vinaige balsamique

 

Emiettez les biscuits et disposez-les au fond des verrines.

Mélangez la ricotta, le vinaigre et les 100 gr de sucre.

Disposez une couche de ce mélange sur les biscuits.

Ajoutez sur cette couche, une couche de mangue coupée en petits dés.

Ajoutez une cuillère à soupe de coulis de framboises.

Recouvrir d’une couche de ricotta.

Renouvelez une nouvelle fois l’opération et recouvrir de coulis.

Montez la chantilly avec les 20 gr de sucre et décorez le dessus des verrines à la poche à douille (je n'ai pas mis de chantilly=trop de folly) !

 

Ingrédients pour préparer un coulis de framboises :

 

500 g de framboises

200 g de sucre

200 g d'eau

 

Portez l'eau et le sucre à ébullition.
Ajoutez ce sirop aux framboises et mixez yeah !
Passez le coulis au tamis afin d'ôter les pépins (je ne l'ai pas fait mais c'est tout aussi bon).

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : LES RECETTES PERSO DE MISS PASTA EN IMAGE
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Vendredi 21 mai 5 21 /05 /Mai 20:23

 

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Par Miss Pasta Regime - Publié dans : Jour 60
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Jeudi 13 mai 4 13 /05 /Mai 17:10

 

TAJINE AU POULET FERMIER ET LEGUMES FRAIS (que j'ai cuisiné ce midi : Succulent )

 

Pour 4 personnes

 

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Ingrédients :

 

1 poulet fermier

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 grosses pommes de terre

2 tomates

1 courgette

2 artichauts

petits pois frais non écossés

2 feuilles de laurier

1/2 citron jaune

paprika

cumin

coriandre

persil

menthe

1 c. à s. de coulis de tomates

1 c. à s. huile d'olive

sel, poivre

 

Bien avant : écossez les petits pois, cuisez vos artichauts à la cocotte-minute et récupérez les "Coeurs" ! Lavez votre adorable poulet.

Coupez l'oignon en lamelles. Emincez l'ail. Coupez les pommes de terre en rondelles. Coupez les tomates en gros dés. Coupez la courgette en larges rondelles.

Préchauffez votre four à 200 °C. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte-minute et ajoutez l'oignon, l'ail. Tournez 2, 3 minutes. Ajoutez les feuilles de laurier, le poulet, sel, poivre, paprika, persil, coriandre, menthe, cumin, coulis de tomates. Pressez le 1/2 citron et tournez.

Ajoutez les tomates, coeurs d'artichauts, pommes de terre, courgette, petits pois et laissez cuire 10 minutes.

Transvasez la mixture dans un tajine, couvrez et posez-le sur la grille du four tout en bas (pas le choix, vu la hauteur du tajine).

Laissez cuire pendant 1 heure.

 

 Si vous avez de la coriandre fraîche, de la menthe fraîche et du persil frais, c'est encore mieux

 

 Pas besoin d'accompagnement, c'est par-fait ! Juste du bon pain et vous n'avez plus qu'à savourer .

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : LES RECETTES PERSO DE MISS PASTA EN IMAGE - Communauté : cuisine à thèmes
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Lundi 10 mai 1 10 /05 /Mai 07:24

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Par Miss Pasta Regime - Publié dans : Jour 49
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Mercredi 5 mai 3 05 /05 /Mai 21:42

 

Bonsoir,

 

Une personne m'a laissé un commentaire en me posant quelques questions.

 

1. Quelques conseils pour tenir le régime pâtes dans la durée ?

 

De la volonté en continu  !!!! 

Pour moi, un régime est tout à fait possible d'être tenu dans la durée car un régime pour mincir ne doit pas être restrictif. Seulement, il risque d'y avoir des excès de temps à autre, eh oui, il faut bien se faire plaisir de temps en temps mais il faut aussi très vite se reprendre. Il est certain que lorsqu'on on est une grande mangeuse, une gourmande et qu'on se penche plus souvent sur la quantité que la qualité, c'est plus dur de tenir un régime dans la durée mais c'est possible. Je pense que l'effet yoyo est souvent incontournable. Alors, pour moi :

 

- il faut se faire plaisir de temps en temps,

- continuer de se peser une fois par semaine afin de ne pas s'oublier,

- boire de l'eau car il arrive qu'on croit avoir faim mais on a tout simplement soif,

- ne pas sauter de repas,

- pratiquer un minimum d'activité physique,

- faire des efforts et se préparer des petits plats (rapides et faciles) même si on n'apprécie pas porter le tablier !

- manger des pâtes, elles rassasient et ont pas mal de vertues.

 

 Facile à dire mais pas facile à faire !

Je vais prochainement vous donner (dans la rubrique LES MEILLEURES RAISONS DE SE CONVERTIR AUX PÂTES) pas mal d'astuces minceur en général et au niveau du petit déjeuner, déjeuner, dîner, boissons, snacking et surtout des astuces bien-être au quotidien .

 

2. Quoi manger exactement et à quel moment ?

 

Justement, si vous souhaitez suivre un régime avec des menus détaillés pour le petit déjeuner, déjeuner et dîner, je vous invite à consulter les billets du Jour 1 au Jour 10, situés à gauche de mon blog. Le régime proposé est sur 10 jours, mais vous pouvez très bien continuer votre régime en mangeant des pâtes soit à 12h, soit le soir, en vous inspirant des recettes de pâtes que vous trouverez à droite de mon blog. J'en ajoute au fur et à mesure. Vous pouvez très bien ne pas manger des pâtes toute une journée, ce n'est pas grave !   

Le mieux est de manger tous les jours aux mêmes horaires, ça n'est pas toujours possible je sais.

 

Et pour terminer, il me semble important de vous donner la définition du mot REGIME :

 

Vient du latin REGERE qui signifie diriger.


Un régime n'est donc qu'une ligne de conduite et ne veut rien dire en soi. Un régime politique est une ligne de conduite politique ; un régime alimentaire est une ligne de conduite alimentaire.


Il n'y a pas d'idée de restriction : La personne atteinte de diabète doit suivre un "régime diabétique" (= une alimentation pour diabétique) ; elle ne doit pas arrêter de manger, elle doit mieux manger en fonction de sa pathologie !

 

La définition du régime alimentaire :


Organisation générale, quantitative et qualitative, de l'alimentation d'un individu ou d'un groupe. Cette définition très globale implique que le terme recouvre aussi bien l'alimentation spontanée que l'alimentation dirigée, en générale dans un but thérapeutique.


Voici les principaux régimes :


- hyperprotéique des dénutritions,
- hypoprotéique des insuffisances rénales hyperazotémiques,
- hypoglucidique de certains
diabètes,
- désodé modéré ou strict de l'insuffisance cardiaque, de certaines néphropathies, de certaines grossesses, de l'hypertention artérielle,
- sans fibres des ulcères gastro-duodénaux, des colites,
- sans résidus, préparant aux interventions sur l'intestin,
- sans graisses, lors de certaines affections vésiculiaires,
- pauvre en graisses saturées et riche en graisses insaturées dans certaines dyslipémies athérogènes,
- dépourvu de gluten pour traiter les maladies coeliaques.

Prescrire ou adopter tel ou tel régime est une affaire sérieuse.


Un régime est une alimentation et n'a rien à voir avec une restriction

 

 

Bye-Bye et à très bientôt  !

 

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : Jour 47
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Dimanche 2 mai 7 02 /05 /Mai 13:11

 

VERRINE AU CITRON ET FRAMBOISES

 

Pour 2 personnes

 

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Ingrédients :

 

4 biscuits cuillère ou 5 speculos

2 yaourts nature

50 g de sucre

1/2 citron

16 framboises

 

Décongelez les framboises.

Ecrasez les biscuits.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et le jus de citron.

Dans deux verrines individuelles (ou deux ramequins), répartissez une couche de biscuits, une couche de crème, puis une nouvelle couche de biscuits et une autre couche de crème.

Répartissez les framboises sur le dessus. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C'est un très bon dessert qui aide à digérer un plat copieux englouti auparavant .

J'ai servi ce dessert à des invités et ils pensaient que c'était de la mascarpone ou de la ricotta !

 

 

 

 

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : LES RECETTES PERSO DE MISS PASTA EN IMAGE
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Dimanche 2 mai 7 02 /05 /Mai 08:20

 

Ce matin 79,8 kg

 

J'ai perdu 1kg900 en 3 jours, c'est peut-être trop rapide mais il le fallait ! Je suis revenue à mes moutons  !

 

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : Jour 41
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Samedi 1 mai 6 01 /05 /Mai 09:43

 

Hey, je suis de retour, avec un régime pâtes que j'ai quand même mis en retrait pendant quelques jours puisqu'il y a eu des changements au boulot qui ont généré des rassemblements autour de viennoiseries, pizzas, viennoiseries. Döner sur assiette à 12h et pouf, 81,7 kilos ! Mais tout va bien, en 2 jours, j'ai perdu 700 g + 700 g, je pèse aujourd'hui 80,3 kilos et j'en suis ravie mais je vais devoir résister aux viennoiseries qui m'accueillent presque chaque matin au boulot !

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : Jour 40
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Jeudi 29 avril 4 29 /04 /Avr 20:41

 

CARRE DE VEAU AU MIEL ET A LA MOUTARDE

 

Pour 4 personnes

Cuisson : 90 minutes

 

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Ingrédients :

 

1 carré de veau de 2 kg

2 c. à soupe de moutarde en grains

2 c. à soupe de moutarde forte

2 c. à soupe de miel

2 c. à soupe de chapelure

1 carotte

1 oignon

1 branche de céleri

1 branche de romarin

2 c. à soupe d'huile d'olive

10 cl de vin blanc sec

poivre du moulin

 

Sortez le carré de veau du réfrigérateur 1h avant de le cuire.

Mélangez les deux moutardes avec le miel et la chapelure.

Pelez et taillez la carotte et l'oignon en grosses rondelles. Coupez le céleri en tronçons.

Salez, poivrez et badigeonnez d'huile d'olive le carré de veau.

Posez-le dans une cocotte ou un plat creux. Disposez autour la garniture aromatique : carotte, oignon, céleri et romarin. Ajoutez le vin blanc sec et enfournez à froid, th. 7/210°, pour 90 mn.

A mi-cuisson, sortez le carré de veau du four. Laissez-le refroidir 5 mn, puis couvrez-le du mélange aux deux moutardes et au miel.

Appliquez cette "pâte" sur toute la surface, tassez du dos d'une spatule, puis enfournez à nouveau le carré de veau.

Lorsqu'il est cuit, laissez reposer le carré 5 mn dans le four, porte ouverte, puis tranchez-le.

 

 La viande de veau ne doit pas être trop cuite et supporte d'être légèrement rosée. Elle garde ainsi tout son moelleux et son juteux !

 

 Vous pouvez le servir avec une salade et des légumes verts sautés.

 

 

J'ai accompagné ce plat d'haricots verts et d'un mélange de jeunes pousses/tomates cerise/vinaigre balsamique. DELICIOUS !!! Mon plat était réussi même si la photo donne l'impression qu'il n'y a pas de sauce, c'est faux ! Viande aussi juteuse qu'une pomme Pink-Lady  ! J'ai adapté les doses et le temps de cuisson au poids de mon carré de veau. Je n'avais pas de moutarde en grains, je l'ai remplacé par de la simple moutarde.

 

 

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : LES RECETTES PERSO DE MISS PASTA EN IMAGE
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Mercredi 21 avril 3 21 /04 /Avr 21:32

 

Hey, je suis en phase de stabilisation même si je ne le veux pas : ce matin, le poids était toujours le même voui  ! Ma vie avec Balance devient monotone non ?

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : Jour 30
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Mardi 20 avril 2 20 /04 /Avr 20:06

 

Hello  ! Oui, j'existe encore, je ne suis pas morte d'overdose de pâtes je vous rassure !

 

Allez, soyons honnête, j'ai repris du poids, puisque j'étais descendue à 79,7 kg ! Et ce matin j'étais à 80,6 kg, soit +900 g !

En formation de lundi à jeudi, j'ai droit au restaurant tous les 12h  ! Miam Miam, ce fut un régale jusqu'à présent !

 

 

Dédicace à Naeylis, voici le menu de Miss Pasta de hier et aujourd'hui :

 

 

Lundi "Jour 28" :

 

Petit déjeuner :

Verveine sans sucre

4 petits pains grillés multicéréales Bio + 1 kiri + 1 c. à s. de confiture

Kiwi

 

Déjeuner :

Salade tomates-mozzarella

Brochette de boeuf et sauce oignons

Pommes de terre sautées

 

Casse-dalle :

1 pomme pink lady (bien juteuse et sucrée)

4 biscuits au chocolat et céréales complètes

 

Dîner :

Mâche + tomates cerise + aiguillettes de canard

 

 

Aujourd'hui "Jour 29" (80,6 kg) :

 

Petit déjeuner :

Verveine sans sucre

4 biscuits au chocolat et céréales complètes

Fromage blanc 0 % + cannelle

Kiwi

 

Déjeuner :

Salade verte + tomates cerise

Paupiette de dinde + schpetzle + crème + champignons

 

Casse-dalle :

4 biscuits au chocolat et céréales complètes

 

Dîner :

Soupe asiatique avec nouilles chinoises (que ma voisine asiatique m'a préparée) : exquise, épicée, pimentée, "coriandrée", un délice....

 

 

Voilà voilà, à demain Balance  !  

 

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : Jour 29
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Dimanche 18 avril 7 18 /04 /Avr 13:55

 

10. Elles conviennent parfaitement aux diabétiques

 

Ce n'est pas parce que les diabétiques doivent surveiller leur taux de sucre sanguin et veiller à ne pas consommer trop d'aliments riches en sucre qu'ils peuvent se passer de ceux qui apportent des sucres lents. C'est même parfaitement impossible. Le corps humain, diabétique ou non, ne saurait en aucun cas se passer de sucre, son carburant préféré, voire exclusif pour le cerveau. Comme tout le monde, les diabétiques doivent consommer des fruits, des légumes, des pâtes... Un petit peu moins peut-être mais ce sont surtout les sucres rapides qu'il faut éviter : cités dans le point 7 !

 

11. Elles sont recommandables à tout âge et en toutes circonstances

 

Les pâtes, c'est le plat familial et consensuel par excellence. Si elles ont un tel succès dans tous les foyers ou presque, il y a une raison.

 

Les pâtes sont donc parfaites pour :

 

* Les bébés : à l'heure de la diversification alimentaire, elles sont douces en bouche et faciles à digérer. Une prise de contact gustative tout en douceur avec les aliments des grands.

* Calmer les estomacs inexplicablement toujours vides des ados ou l'estomac vide de Miss Pasta !

* Aider les écoliers et les étudiants à faire le plein d'énergie pour apprendre plus facilement et mieux réviser en période d'examens.

* Maintenir l'équilibre et la ligne des adultes.

* Aider les futures mamans à stabiliser leur glycémie, donc à ne pas avoir faim toute la journée.

* Apaiser les nerfs, aplanir l'humeur en dents de scie, et ce à tout âge.

* Réconforter en cas de dure journée. Une situation banale qui concerne 100 % d'entre nous, un jour ou l'autre.

* Remplir les stocks de réserve (glycogène) des sportifs, les pâtes mettant à leur disposition une énergie de haute qualité directement disponible pour les muscles.

* Satisfaire l'appétît des hommes et leur amour inconditionnel pour les pâtes, en remplaçant habilement des aliments plus contestables (charcuterie, frites...).

* Flatter les papilles gustatives des seniors parfois en perte d'appétît, tout en étant très faciles à manger.

* S'amuser en cuisine.

Par Miss Pasta Regime - Publié dans : LES MEILLEURES RAISONS DE VOUS CONVERTIR AUX PÂTES
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 RECETTES DE PÂTES

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